Lorsque l'alimentation végétarienne est bien conduite, et qu'elle est qui plus est liée à la recherche d'une alimentation de qualité, et d'une certaine hygiène de vie (peu d'alcool, pas de tabac, peu de consommation d'aliments purifiés, peu de produits sucrés…), elle présente beaucoup plus d'avantages que d'inconvénients.
A condition toutefois de se documenter suffisamment, et d'être assez rigoureux dans sa conduite : malheureusement, nombre de soit-disants végétariens font un peu n'importe quoi, et se retrouvent avec des problèmes de santé.
Voici en résumé les principes de base à respecter :
Si vous êtes intéressés par cette façon de vous nourrir, Je vous conseille vivement de visiter le site de l’une de mes consoeurs, Laurence Livernais-Saettel, spécialiste de l’alimentation végétarienne (www.dietobio.com)
Sources documentaires utilisées pour cet article :
Apports nutritionnels conseillés pour la population française
3ème édition, Editions Tec et Doc
la santé vient en mangeant
le guide alimentaire pour tous, P.N.N.S.
guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents
livret d’accompagnement destiné aux professionnels de santé, P.N.N.S.
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