Le fait de fumer entraîne des besoins nutritionnels spécifiques, qu'il me semble important de rappeler, afin qu'au moins les personnes qui fument ne souffrent pas de sub-carence, et n'altèrent pas davantage le fonctionnement de leur organisme.
3 nutriments sont principalement concernés.
Le zinc est un minéral qui a un rôle antioxydant conséquent. Pour cette raison, les besoins en zinc sont augmentés chez le fumeur, la fumée de tabac étant particulièrement oxydante. Le zinc jouant également un rôle important dans la synthèse protéique, les carences en zinc vont entraîner des troubles de l'immunité (les anticorps sont des protéines , par exemple), une chute des cheveux, des retards de cicatrisations, et des troubles de l'odorat et du goût (qui vont s'ajouter à ceux engendrer par l'odeur du tabac lui-même).
Les aliments les plus riches en zinc sont les viandes, les oeufs, les produits laitiers (fromages, laitages...), les céréales (dont le pain).
La vitamine C est aussi beaucoup plus utilisée par un organisme fumeur, du fait de son rôle d'anti-oxydant : sa durée de vie chez le fumeur est plus courte, il en faut donc plus pour contrer les oxydants présents dans la fumée; en conséquence, les apports en vitamine C devraient être augmentés.
Or, les aliments les plus riches en vitamine C sont les légumes crus et les fruits, dont la consommation est plutôt diminuée chez les fumeurs.
Certains trouvent donc un "remède" en consommant de la vitamine C sous forme médicamenteuse. Il ne faut cependant pas oublier que l'action antioxydante de la vitamine C des fruits et légumes est confortée par la présence d'autres antioxydants (polyphénols, flavonoïdes...), qu'on ne trouve pas dans les préparations pharmaceutiques : la prise de comprimés est donc un pis aller, il vaut toujours mieux privilégier la consommation des aliments.
Enfin, il faut citer les folates (dont l'acide folique fait partie), principalement en ce qui concernent les fumeuses. Le statut en acide folique des femmes est parfois problématique, et pose notamment problème dans le cadre de la grossesse. Il est bien sûr plus que recommandé de ne pas fumer lors de la grossesse, mais la consommation de tabac avant la grossesse, pendant la phase de conception, peut accentuer un déficit en folates, qui peut avoir une grave incidence sur le développement du bébé.
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