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Mieux manger

Les bases pratiques


Parce qu'il est difficile d'appliquer au quotidien le calcul des calories et de tous les nutriments (protides, lipides, glucides, sels minéraux, oligo-éléments, vitamines, fibres etc...), les diététiciens travaillent avec les groupes d'aliments.
En effet, les aliments sont regroupés en fonction de leur composition nutritionnelle, et il est plus simple de donner des conseils de consommation par groupe d'aliments, les quantités de chaque groupe alimentaire variant bien évidemment en fonction des besoins de chacun.
Chaque groupe alimentaire doit être représenté au quotidien dans le cadre d'une alimentation équilibrée : si l'un ou plusieurs des groupes devait ne pas être inclus dans l'alimentation, cela pourrait entraîner certaines carences.


Chaque famille d'aliments s'est vu attribuer une couleur, afin de mieux être identifiée :

  • Rouge : Viandes - Poissons - Oeufs
  • Bleu : Produits laitiers
  • Vert : Légumes et fruits
  • Marron : Céréales - Féculents - Légumes secs - Pain
  • Jaune : Matières grasses
  • Rose : Produits sucrés
  • Bleu clair : Boissons


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