Il « suffit » de faire l’inverse, c’est à dire de réduire les apports énergétiques. En réduisant l’apport énergétique de 250 kcal par jour, la masse grasse diminuera d’un kg par mois.
En effet, un déficit énergétique entraîne, par le biais de la sécrétion de certaines hormones (glucagon, adrénaline) la mobilisation des triglycérides stockés dans les adipocytes, puis la libération des acides gras à partir des triglycérides, les acides gras étant ensuite utilisés par les muscles (pour leur propre fonctionnement), le foie utilisant le glycérol pour le transformer en glucose par le biais de la néoglucogenèse, le glucose étant le seul substrat possible pour les cellules du cerveau par exemple.
A noter que lors d’un jeune (prolongé), la néoglucogenèse (fabrication de glucose) se fera également à partir des acides aminés issus de la mobilisation des protéines (masse musculaire).
D’où la nécessité de ne pas créer un différentiel énergétique trop important, sous peine de perdre du poids, certes, mais de masse musculaire et pas uniquement de masse grasse.
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