Sommaire Alimentation et Santé

Béatrice Carraz

Diététicienne depuis 1987 (DUT Biologie appliquée, option diététique), Béatrice CARRAZ exerce sa profession en libéral depuis 1993, dans l'Yonne, à Tonnerre et Sens.
Elle a auparavant travaillé quelques années dans l'industrie agro-alimentaire (en tant que responsable qualité), après avoir effectué plusieurs remplacements en Centres Hospitaliers.

Dans le cadre de son activité actuelle, elle propose des consultations auprès des particuliers, pour tous les problèmes ayant un lien avec l'alimentation.
Elle travaille également comme conseil dans des maisons de retraite, où elle participe soit à l'élaboration des menus, soit à leur validation, ainsi qu'à la formation du personnel soignant et du personnel de restauration, sur le thème de l'alimentation des seniors.
Elle intervient aussi dans d'autres établissements, comme les collèges, les lycées, pour aborder avec les enfants et les adolescents différents thèmes autour de l'équilibre alimentaire, ou pour former le personnel sur l'alimentation de l'enfant et de l'adolescent.

Elle réalise des formations sur des thèmes plus généraux comme l'utilisation du plan alimentaire dans la gestion d'un service des restauration, ou encore les techniques de rédaction de menus.

D'autre part, elle assure pour des partenaires des conférences et animations sur des sujets divers (ateliers dégustation, week-end autour du poids)!

Enfin, elle fait partie de plusieurs associations de diététiciens : CENA (Club des experts en nutrition et alimentation), qui réunit des diététiciens libéraux travaillant principalement en restauration collective, DIADEMIA (Démarche Innovante d'accompagnement par des Diététiciens Experts), dont l'objet est de promouvoir une prise en charge des patients en consultation basée sur la conscientisation, le respect et l'autonomisation, et enfin l'ADLF (Association des diététiciens de Langue Française), dont elle est l'une des membres actifs, puisque participant à la commission libérale.